Заготовки из перезрелых помидор на зиму золотые рецепты

Помидоры моются и надкалываются в нескольких местах зубочисткой. В стерилизованные банки укладываются специи, отобранные с грозди ягоды винограда, сахар, соль и сверху закладываются помидоры. Заполненные банки заливаются кипятком, прикрываются крышками и оставляются на 25 минут. Через указанное время вода с банок сливается, вновь доводится до кипения и повторно заливается в банки, которые после этого закатываются.

Выдержав закатку до остывания под одеялом, она убирается в прохладу на длительное хранение. Рецепт десертных помидоров с яблочным соком на зиму Отобранные для заготовки не слишком крупные красные помидоры надкалываются в 3-4 местах и опускаются в кипяток на полминуты.

Заготовки салаты из помидор на зиму золотые рецепты

Отдельно кипятится яблочный сок с солью и сахаром на 1 литр сока берется 30 г соли и столько же сахара. Подготовленные помидоры кладутся в стерилизованные трехлитровые банки, и в каждую также ложится по 8-10 свежих листочков лимонника. Банки заливаются кипящим яблочным соком со специями и оставляются на 5 минут.

После заливка сливается, доводится до кипения, снова ею заполняются банки под самое горлышко и оставляются для пятиминутного настаивания. Процедура повторяется ещё 4-5 раз, и банки закатываются.

Золотые рецепты из помидор на зиму заготовки

Подобным образом — в яблочной заливке — можно приготовить и ассорти из овощей на зиму ; но в нём важно правильно подобрать овощи, чтобы они удачно сочетались с яблочным соком.

Рецепт деликатесных помидоров на зиму с соком красной смородины Немного необычная на первый взгляд комбинация, но вполне допустимая.

Консервированные помидоры

В меру кислая, ароматная смородина отлично дополнит природный вкус помидоров, сделает его ярче и богаче. Для данной заготовки на зиму из помидор нужно взять только спелые помидоры. А для заливки на 1 литр воды берется по 50 г соль и пчелиного меда, 300 мл сока красной смородины.

Помидоры, предварительно вымытые и обсушенные, надкалываются зубочисткой и окунаются на 30 секунд в кипяток. В одном литре воды растворяется соль, пчелиный мёд и наливается сок красной смородины домашнего приготовления. Далее банки, на дно которых нужно положить немного смородиновых или вишнёвых листьев, веточку эстрагона, пару листочков мелисы, заполняются помидорами и заливаются приготовленной горячей заливкой. Выдержав заготовки 5 минут, с неё сливается заливка, кипятится и опять заливается в банки процедуру повторить 2 раза.

Заготовки на зиму из помидор. Вкусные рецепты

После второй заливки банки с помидорами с заливкой из красной смородины герметично закрываются крышками. Рецепт заготовки помидоров с вишневыми веточками Чаще при консервации помидоров используются только вишневые листочки, но в этом рецепте берутся небольшие веточки вишни с листиками.