Шашлык из курицы в вине красном рецепт

Вкусный свиной шашлык в майонезе и вине

Курица в красном и белом вине — итальянский и французский рецепты 02 ноября 2016 Готовить курицу в вине принято в двух популярных европейских кухнях — итальянской и французской, но рецепты отличаются не только выбором вида напитка, но и методикой обработки.

Итальянцы используют белое вино и жарят куриное мясо на сковородке, французы — запекают курицу в красном вине в духовке. Не берусь определить, которое из блюд получается вкуснее, мы рассмотрим оба рецепта.

Курица, приготовленная в вине – простые рецепты

После термической обработки спирт испаряется, поэтому блюдо получится безалкогольным. Тушеная курица в белом вине по-итальянски В традиционном варианте используется не куриное филе, а мясо с косточкой. В результате получается густой, наваристый, слегка липкий соус. Общее время приготовления — 45 минут. Разогреть на сковородке растительное масло, добавить очищенные зубчики чеснока. Жарить, пока чеснок не зарумянится. Из окорочков удалить кожу и жир, затем разделить на две части бедра и голени.

Шашлык из курицы в вине: Как приготовить

Выложить мясо на сковородку, добавить травы и специи. Обжарить с двух сторон на среднем огне до румяной корочки примерно 5- минут , после чего посолить. Вылить на сковородку вино. Тушить под крышкой на среднем огне 30-40 минут до готовности.

Готовую курицу в белом вине подать горячей вместе с полученным соусом к макаронам, вареной картошке или запеченным овощам. Запеченная курица в красном вине по-французски Петух в винном соусе — традиционное блюдо Бургундии исторической области на востоке Франции. После маринования в красном вине и запекания в духовке мясо приобретает красивый розовый оттенок и кисло-сладкий вкус.

В домашних условиях подойдет любой свежий куриный окорок. Время приготовления — 70 минут не учитывая маринования.

Шашлык в вине

Окорока помыть, разрезать на голени и бедра. Обсушить мясо салфетками или бумажным полотенцем. Сложить в глубокую миску для маринования. Лук очистить и нарезать полукольцами. Посыпать мясо специями и солью. Влить красное вино, добавить кетчуп или томатный соус. Мариновать курицу в вине минимум 3-5 часов лучше 8-9 в холодильнике.

Противень застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом. Выложить на противень куриное мясо, так чтобы кусочки не касались друг друга. Равномерно разложить лук из маринада между мясом. Запекать в духовке 20 минут. Достать окорочки из духовки, сверху полить мясо горячим соусом, который образовался на дне противня. Запекать еще 20-25 минут до готовности. Подать запеченную в красном вине курицу к свежим овощам, салатам, картофельному пюре, гречневой или рисовой каше.

Возникли трудности с приготовлением напитка? Уважаемые пользователи, задать вопрос или оставить комментарий можно будет, начиная с 22.

Курица в красном и белом вине – итальянский и французский рецепты