Рецепт куриного филе в сливочном соусе с грибами

Видео-рецепты Куриная грудка считается наиболее ценным в диетическим продуктом. Она содержит больше всего легкоусвояемого белка и меньше всего жира. Поэтому она низкокалорийная, однако весьма капризная в приготовлении. Она требует деликатного обращения, так как передержав ее на огне, о сочности можно забыть.

Мясо станет жестким, сухим и невкусным. Поэтому опытные повара советуют готовить грудку в сливочном соусе, в котором ее испортить практически невозможно. Особенно она хороша будет в компании с грибами. Такое блюдо удовлетворит вкусы гостей и голодных домочадцев.

Куриное филе с грибами в сливочном соусе — общие принципы приготовления Курицу используйте охлаждённую, а не замороженную. Тогда филе будет более нежным и сочным. Перед приготовлением грудку освободите от шкурки, костей, жилок и хрящиков. Готовое куриное филе можно готовить целиком, нарезанное кусочками или перекрученное в фарш. Нарезается мясо только поперек волокон, тогда филе будет мягче и быстрее прожарится. Если филе готовите одним большим куском с начинкой, то его предварительно обязательно отбейте.

Куриное филе с грибами в сметанном соусе

Для этого прикройте его пищевой плёнкой, тогда мясо не прилипнет к молоточку и его волокна не повредятся. Белый соус можно готовить из сливок, молока или соединив эти два ингредиента. Сливки берите любой жирности.

Но помните, что чем они жирнее, тем гуще будет соус. Придать блюду дополнительный вкус и аромат можно добавив специи и пряности. Мясо обжаривают и тушат в соусе на сковороде или в духовке. Чтобы сливки не свернулись и не расслоились, вливая их в кислую горячую среду постоянно перемешивайте доводя до однородности. Грибы используйте лесные свежие, замороженные, сушеные. Сушеные грибы предварительно замочите в воде и оставьте для набухания.

Куриное филе с грибами в сливочном соусе: ТОП-3 вкусных рецепта

Свежие отварите 10 минут. Замороженные обычно уже отварены перед заморозкой. Поэтому их можно сразу отправлять на сковороду. Также подойдут для блюда шампиньоны или вешенки. Тушеное куриное филе с грибами в сливочном соусе на сковороде Сoчнoe куринoe филe с грибами в сливках великолепно сoчeтaeтся с любым гaрнирoм.

Хотя и в самостоятельном виде оно впoлнe съeдoбнo.

Классика французской кухни: фрикасе из курицы с шампиньонами

Калорийность на 100 г — 113 ккал. Количество порций — 5.