Рецепт домашняя ветчина из курицы в коробке

Сначала надо отделить все мясо от косточек. Кожу я не использую, а вот косточки не выбрасываю, из них можно сварить отличный куриный супчик, например, вот по этому рецепту.

Куриная ветчина домашняя

Куриный жир тоже никогда не выбрасываю, я его замораживаю и добавляю потом в любой фарш. В этом рецепте самое трудоемкое - именно отделить мясо от костей, у меня обычно на это уходит минут 25-30. Если же использовать готовое куриное филе , то это вообще рецепт для ленивых. Однако, если готовить домашнюю ветчину только из филе грудок, она получится совсем сухой. Надо непременно добавлять мясо с окорочков, но их-то разделать на филе - пара пустяков.

Итак, из тушки весом 1,5 кг получилось 730 г чистого мяса. Режем его небольшими кусочками. Затем отрезаем рукав для запекания длиной примерно 35 см и перекладываем в него мясо. Формируем плотный рулет, стараясь, чтобы внутри совсем не осталось воздуха. Можно для надежности обмотать сверху нитками или скотчем.

Важно, чтобы вода не попала внутрь. Иногда, если нет рукава для запекания, я использую обычные полиэтиленовые пакеты. Сначала кладу мясо в один пакет, туго сворачиваю и заклеиваю скотчем. Затем помещаю еще в один пакет, опять туго упаковываю, заклеиваю скотчем и обматываю сверху толстой нитью. Именно так я готовила недавно и сделала эти фото, чтобы показать, как все это выглядит: Но вернемся к нашему сегодняшнему рулету. После закипания огонь убавляем до минимума и варим под крышкой час или чуть больше.

Остывшую куриную ветчину, опять же в упаковке, убираем в холодильник часа на 4, а лучше на ночь. Предлагаю вам также посмотреть простой рецепт необычного праздничного рулета из курицы - к уриное суфле в беконе.

На сегодня с вами прощаюсь. Всем удачи и хорошего настроения.

Рецепт: Ветчина в тетрапаке - ветчина своими руками безо всяких приспособлений

Готовьте всегда с удовольствием! Несколько раз пересматривала это видео, ну очень крутой пес, большая умница!