Помидоры резанные с луком и маслом на зиму рецепты

Суп с клецками Резаные помидоры с луком на зиму Резаные помидоры с луком на зиму — простой вариант консервирования томатов для начинающих кулинаров. В предлагаемом рецепте используется горячий маринад, а заготовки подвергаются последующей тепловой обработке.

Но эту закуску можно приготовить иначе: Такой салат можно не закрывать герметично, а хранить в холодильнике. Разумеется, специи нужно распределить по банке равномерно, а кусочки овощей уложить очень плотно. Достоинство обоих вариантов консервированных резаных помидоров — простота использования такую закуску легко подавать.

Кроме того, помидоры можно использовать любого размера. Обычно в банку помещается мало крупных томатов, и доставать их неудобно.

Другое дело — резаные плоды. А еще очень вкусен маринованный лук, который полностью теряет свою горечь, пропитывается маринадом и соком томатов. Такой салат хорош и в качестве закуски для крепких напитков, и как дополнение к мясному блюду. Из зелени берем петрушку — она лучше выдерживает процесс стерилизации.

Маринованные помидоры хорошо сочетаются с сельдереем. Можно взять по несколько веточек петрушки и листового сельдерея.

Помидоры дольками с луком и маслом

Ингредиенты на 0,5 л: Как приготовить маринованные резаные помидоры с луком на зиму Выбираем доброкачественные овощи и зелень. Перезрелые и зеленые помидоры нам не подходят.

Моем томаты и освобождаем их от плодоножек. Перебираем и вымываем зелень, оставляем только свежие красивые веточки. На дно стерильных баночек укладываем по 2 лавровых листика, по 4 горошинки черного и душистого перца, зубчики чеснока крупные разрезаем пополам. Можно добавить гвоздику и зерна кориандра. Добавляем веточки зелени, они не только придадут приятный вкус закуске, но и подчеркнут яркую окраску блюда. Норму специй для каждой банки можно увеличить и сделать несколько баночек консервации.

Лук режем тонкими колечками или полукольцами если попались крупные луковицы. У помидоров вырезаем место крепления хвостиков и режем плоды кружочками толщиной 5-7 миллиметров. Можно нарезать томаты дольками. Укладываем в банки подготовленные томаты и лук.

Выкладываем овощи слоями, щедро пересыпая промежутки рубленой зеленью. Поверх томатов в каждую банку заливаем 2 столовые ложки масла и 1 столовую ложку уксуса.

Если используется эссенция, норма уксуса уменьшается. Каждый слой лука сбрызнуть смесью масла и уксуса в указанной пропорции.

Маринад готовим из воды, соли и сахара. Для указанного количества ингредиентов берем 400 мл воды — этого вполне достаточно. В кипяток добавляем соль и сахарный песок. Кипятим 2-3 минуты, помешивая. Соль и сахар должны полностью раствориться. Желательно процедить маринад через фильтр. Заливаем горячий маринад в банки. Если раствор не процеживался, стараемся, чтобы осадок от соли остался на дне емкости, в которой варился маринад.

Наполненные банки прикрываем стерильными крышками. Для безопасности процесса пастерилизации укладываем на дно большой кастрюли тканевую салфетку, сложенную вчетверо. Ставим на ткань заготовки. Когда вода закипит, устанавливаем таймер на 15 минут — стандартное время пастерилизации заготовок в поллитровых емкостях.

Вынимаем из кастрюли горячие заготовки и закупориваем наглухо при помощи закаточной машинки. Маринад после стерилизации остается прозрачным, а светло-желтый оттенок ему придает подсолнечное масло. Мясистые помидоры отлично держат форму в нарезке.

Резаные помидоры с луком на зиму

Салат имеет живописный вид. В течение этого времени держим салат тепло укрытым толстыми полотенцами или одеялом. Затем охлаждаем банки в холодильнике или погребе. После этого данный вид консервации может храниться в кладовой при обычной температуре.