Что приготовить из облепихи рецепты на зиму

Облепиха на зиму — рецепты без варки и с сахаром - заморозка, пятиминутка, компот, желе, варенье

Стерилизация - лучший способ консервирования плодов 11. В отличие от ряда других плодовых и ягодных культур в плодах облепихи содержатся почти все основные жиро- и водорастворимые витамины. В них накапливается в значительных количествах витамин С, каротин, витамины группы К, непредельные жирные кислоты, токоферолы витамин Е , азотистые основания, фосполипиды и т.

Витамин В повышает устойчивость организма и является фактором иммунитета. Облепиха — ценный источник каротиноидов и его наиболее активной формы — каротина. Каротиноидами богаче оранжевые и оранжево-красные плоды. В плодах облепихи найдены также флавоноиды. Они влияют на проницаемость и эластичность стенки кровеносных сосудов, оказывают профилактическое влияние и лечебное действие при атеросклерозе.

Плоды облепихи обладают приятным вкусом, нежным ананасным запахом. Они издавна используются для изготовления разнообразных пищевых продуктов в домашних условиях. Горячим сиропом залить плоды и оставить на 3—4 часа, затем отделить от сиропа.

Варенье расфасовать в сухие банки только после полного остывания. На 1 кг подготовленных плодов — 1,5 кг сахара, 1,2 л воды. После пастеризации банки тотчас же укупорить.

Затем насыпать их в горячие простерилизованные банки, залить горячим сахарным сиропом и пастеризовать в кипящей воде: На 1 кг ягод — 1,22 л воды, 1 кг сахара. Пастеризованный джем расфасовать в горячие простерилизованные стеклянные банки и пастеризовать в кипящей воде: Непастеризованный джем расфасовать горячим в простерилизованные горячие сухие банки, которые укупорить, когда на поверхности джема образуется корочка.

На 1 кг подготовленных плодов облепихи — 1—1,2 кг сахара, 1,2 л воды. Для определения готовности каплю желе перенести на холодное блюдце. Если желе готово, капля его не расплывается и быстро застывает. Образующуюся пену следует снимать. Горячее желе разлить в горячие сухие простерилизованные банки и тотчас же закатать. После охлаждения банки с желе перенести в холодное место.

На 1 л облепихового сока — 0,6—0,8 кг сахара. Затем банки накрыть консервными крышками и пастеризовать в кипящей воде: Банки со стеклянными крышками и резиновыми прокладками укупорить до пастеризации. На 1 кг пюре — 0,8—1 кг сахара. Как только они просохнут, ссыпать в эмалированную кастрюлю, добавить сахар и, перемешав, измельчить деревянным пестиком. Полученную массу переложить в чистые банки, закрыть плотной бумагой поверх бумаги можно закрыть и пластмассовыми крышками.

Хранят банки в темном прохладном месте. С наступлением холодов можно выставить их на балкон или в сарай. Пюре на холоде не замерзает благодаря высокой концентрации сахара. На 1 кг ягод — 1—1,5 кг сахара. В эту массу добавить сахар. Яблоки кисло-сладких сортов вымыть, уложить в кастрюлю желательно эмалированную , добавить воду и, нагревая до кипения, кипятить в течение 8—15 минут в зависимости от сорта, кислотности плодов, степени зрелости и размера.

Сладкие яблоки нужно варить дольше, кислые — меньше. Горячие разваренные плоды протереть через сито из нержавеющей стали или дуршлаг. К пюре из облепиховых ягод добавить протертые яблоки и сахар. После этого банки закрыть консервными крышками и пастеризовать в кипящей воде: На 1 кг плодов облепихи — 1 стакан воды; на 1 кг пюре из облепихи — 0,25—0,4 кг протертых яблок, 0,6—0,7 кг сахара-песка. Пробланшировать в течение 1—2 минут плоды боярышника, а затем протереть их через мясорубку или через сито из нержавеющей стали.

К протертой облепихе добавить протертый боярышник и сахар. На 1 кг протертой облепихи — 600 г протертого боярышника, 500 г сахара. Эту операцию повторить 2—3 раза, объединяя все вытяжки и храня их до пастеризации в холодном месте. На 1 кг ягод облепихи — 0,4 л воды. Значительно большей ценностью, вкусом и ароматом характеризуется сок с мякотью.

Для получения сока с мякотью свежие плоды вымыть, опустить на 2—3 минуты в кипящую воду и протереть через сито из нержавеющей стали.

Сок с мякотью, приготовленный в домашних условиях, может расслаиваться при хранении это объясняется недостаточным измельчением плодовой мякоти , но это не снижает питательной ценности продукта, не влияет на его вкус и аромат. Перед употреблением такой сок нужно лишь взболтать или перемешать в банке. На 5,5 кг протертых ягод облепихи — 1,5 кг сахара, 2 л воды.

Плоды облепихи измельчить, растереть и затем отжать сок, на поверхности которого при отстаивании всплывает оранжево-красное иногда оранжево-желтое масло, которое нужно собрать в отдельный сосуд.

На следующий день масло слить в другой сосуд с новой порцией сухого жома и продолжать настаивание. Указанную операцию повторить 3—4 раза. Облепиховое масло вытесняется другим растительным маслом. Облепиховое масло процедить через марлю или капроновую сетку и слить в бутыль из темного стекла, которую нужно плотно укупорить и хранить в холодильнике. Полезные свойства облепихи Солнечная ягода.

Употребляя облепиху в пищу, люди помогают своему организму сохранить не только здоровье, молодость и красоту, но и борются с различными заболеваниями. Ягоды облепихи можно употреблять в сыром, сушеном, консервированном и замороженном виде. Некоторые даже считают, что облепиха является наиболее полезной ягодой среди всех. Действительно, по содержанию витамина С облепиху можно приравнять к черной смородине, в лимоне его в девять раз меньше, в крыжовнике — в двенадцать, а усваивается он намного лучше.

При переработке ягод облепихи витамин С хорошо сохраняется. Можно заваривать плоды облепихи в заварном чайнике или в термосе и пить как чай.

Облепиховое желе на зиму

Этот чай хорош для профилактики и лечения болезней желудочно-кишечного тракта, а также помогает при малокровии. Таким же действием обладает и свежий сок облепихи. Это прекрасный источник витаминов, он укрепляет десны, удаляет неприятный запах изо рта, устраняет любые воспаления.

Повреждения кожи, раны и ожоги, нужно смазывать несколько раз в день. Для приготовления сока из облепихи, нужно взять 3 килограмма ягод, пол-литра кипятка, подогреть, чтобы размягчить ягоды, и отделить сок, но до кипения не доводить. Отжать сок, профильтровать и закатать в стерилизованные баночки, укрыть теплым и оставить до остывания. Ягоды облепихи богаты также и каротином, который необходим нашему организму для борьбы с простудными заболеваниями. В состав ягод входят витамины, сахар, пигменты, флавоноиды, дубильные вещества, токоферолы, фолиевая кислота, целый набор жирных кислот, микроэлементы, сигмастерины, стерины, бета-стерины — всего около ста полезных и необходимых человеку веществ.

В коре облепихи содержится серотонин. Это очень ценное вещество, нормализующее давление. Он необходим как гипертоникам, так и гипотоникам. Серотонин также обладает полезными качествами уменьшать кровотечения, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, положительно влияет на центральную нервную систему. С ветвями облепихи можно заваривать полезный чай. Для этого нужно заготовить листья и ветки облепихи на зиму. Витаминный чай отлично снимает воспаление на деснах, заживляет герпес на губах, питает и увлажняет кожу губ.

Точно такой же лечебный эффект и у облепихового масла. К высыпаниям герпеса можно приложить размягченные в руках листья или цветы облепихи.

Отвар из семян облепихи применяют как слабительное средство. Сок облепихи и ее масло входят в состав натуральной косметики. Промышленность выпускает много косметических средств на основе облепихи. С ними можно делать питательные и увлажняющие маски в домашних условиях.

Пить за полчаса до еды. Ягоды облепихи хороши для женщин в период климакса, когда идет гормональная перестройка и активность женских гормонов уже не так велика. Она поможет избавиться от депрессии и повысить жизненный тонус.

Для этого за несколько дней до начала менструаций нужно начать принимать на ночь по 20 — 30 капель настойки пустырника и есть облепиху, растертую с сахаром или с медом, или пить сок из нее.

Ваш организм насытится необходимыми минералами и витаминами и будет функционировать нормально, без перебоев.

Заготовки из облепихи на зиму

Облепиховое масло обладает прекрасными бактерицидными, ранозаживляющими, противомикробными свойствами. Это еще и антиканцерогенное, иммуноподдерживающее средство. При его применении стимулируются процессы регенерации в тканях, а также и в печени, после алкогольной интоксикации — облепиховое масло увеличивает содержание белка и регулирует обмен жиров. Благотворно влияет масло облепихи на состояние зубов, десен, слизистой полости рта.

Очень широко оно используется в гинекологии при лечении эрозии шейки матки, кольпите, вагините, эндоцервиците. Лечение состоит в том, что после спринцевания закладывают тампон, смоченный облепиховым маслом.

33 cекрета заготовки на зиму

Курс лечения составляет две недели. Повторить лечение можно через месяц.

Облепиха — заготовки на зиму, рецепты

Во время лечения можно принимать облепиху и внутрь в любом виде. Облепиховым маслом лечат поражения кожи: