Вкусный лечо из помидор и перца и моркови и лука на зиму рецепты

Для приготовления вкусного овощного салата, следует подобрать спелые и свежие плоды. Так как рецептура не предусматривает уксусную кислоту, следует использовать максимально спелые и свежие томаты, иначе лечо быстро испортится.

Сезон консервации: топ 5 рецептов консервирования лечо

Сладкий салатные перец нарезают любой формой, но предпочтительнее широкая соломка. Очень важно не делать кусочки слишком мелкими. С томатов снимают кожицу, но если времени на такую подготовку плодов нет, можно использовать овощи вместе с кожицей. Помидоры нарезают кусочками, имеющими средний размер. С моркови снимают кожуру и измельчают овощ с помощью терки среднего размера.

Самые вкусные рецепты лечо на зиму

Репчатый лук очищают, после чего измельчают его полукольцами. Можно использовать нарезку кубиком, но они не должны быть слишком крупными. В сковороду наливают немного растительного жира и прогревают его на небольшом огне.

Лечо из перца и моркови на зиму

Добавляют туда репчатый измельченный лук, жарят массу пару минут и отправляют туда же морковь. Овощной состав постоянно перемешивается, чтобы морковь равномерно потушилась. Спустя десять минут, в овощную массу добавляют измельченный томат и болгарский перец. Сразу же в состав вводят сахарный песок, немного перца горошком и соль по вкусу. Оставляют тушить смесь на двадцать пять минут, при этом емкость накрывают крышкой, а огонь убавляют до минимума.

Когда лечо приобретет нужную консистенцию, его переливают в банку и плотно закупоривают.

Лечо из перца, помидоров, моркови и лука на зиму

Хранить заготовку лучше в холоде. Закуска с добавлением чеснока Стоит приготовить лечо по такому рецепту на зиму. В его состав будет входить белый лук, небольшое количество помидор и перца, а также свежая морковь. Благодаря такому составу, заготовка получается не только очень вкусной, но еще и полезной.

Лечо из помидор, перца, моркови и лука на зиму

В конце варки в лечо добавляют измельченный чеснок, он придает закуске аромат и яркий вкус.