Рецепты на зиму из баклажан в томате на зиму

Баклажаны в томатном соке на зиму

Вымытые синенькие отварить до мягкости.

Баклажаны в томатном соусе на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Проверять зубочисткой или спичкой. Когда баклажаны поменяли цвет, чуть сморщились — пора проверять. Если спичка свободно входит в плод при накалывании, значит синие готовы. Их надо слегка отжать. Выложить на наклонную плоскость, накрыть досочками.

Баклажаны в томате на зиму: лучшие рецепты с фото

Сверху положить небольшой груз. Оставить на пару часов. Перец моем, чистим, нарезаем кольцами.

Сделав эти баклажаны на зиму РАЗ! Теперь готовлю салат каждый год!

Томатный сок готовим из помидоров. Из 1 кг выходит 800 г сока. Помидоры моем, обрезаем лишнее, перекручиваем через мясорубку, соковыжималку. Готовые синенькие нарезаем кружочками.

Большие кружки разрезать пополам.

Баклажаны в томатном соусе на зиму

Томат ставим на плиту, добавляем соль, сахар, масло, уксус. Когда закипит, закладываем перец. Перемешиваем, варим, пока овощи слегка осядут и немного станут мягче. Выкладываем в кипящую массу баклажаны, варим до готовности 30 минут.

Готовую овощную смесь раскладываем по стерильным банкам, укупориваем, переворачиваем, тепло укутываем. Через сутки отправляем на хранение. Баклажаны на зиму в томате с чесноком Представляю вам один из своих любимых рецептов заготовки на зиму — это баклажаны с чесноком в томатном соусе. Если на полке в кладовке будут стоять баночки с такой закуской, то неожиданный приход гостей не застанет вас врасплох.

Баклажаны в томате с чесноком

Такие синенькие можно поставить на стол с жареной, отварной, запеченной картошкой. После такого ужина гости останутся довольны.