Рецепты балык из толстолобика в домашних условиях

Балык из толстолобика в домашних условиях

Мне нравится 0 Не всякую вяленую рыбку можно назвать балыком. Для этого блюда подходят крупные представители водных глубин, у которых меньше костей и больше мяса.

Балык из толстолобика

Сегодня мы будем готовить балык из толстолобика в домашних условиях. Познаем тонкости кулинарного искусства Как сделать балык из толстолобика в домашних условиях? На самом деле в этом нет ничего сложного, если, конечно, знать тонкости такого кулинарного процесса.

А об этом нам поведают опытные хозяюшки: Для балыка подходит середина рыбной тушки, поскольку именно она содержит больше мяса. Рыбу можно нарезать по-разному: В последнем случае резать толстолобика нужно поперек.

Если рыбные куски будут слишком толстыми, то внутри они недостаточно провялятся, а это уже опасно для нашего здоровья. Но помните, что очень маленькие кусочки — это тоже нежелательно, поскольку они еще подсохнут и толстолобик не будет сочным. Рыбный балык можно приготовить с кожицей и без нее. Опытные кулинары советуют не использовать для засолки толстолобика морскую и йодированную соль, поскольку это сказывается на вкусе балыка не лучшим образом.

Солят толстолобика в смеси из поваренной солис сахарным песком.

Балык из толстолобика в домашних условиях

Исходите из таких пропорций: Для засолки можно также использовать любимые пряности. И еще, на вкус балыка влияют не только процессы засолки и вымачивания, но и время вяления рыбки. Чем дольше толстолобик будет вялиться, тем суше он получится. Чистим толстолобика по правилам Вкус и эстетичный вид балыка зависит и от того, насколько правильно толстолобик был разделан.

Сначала нужно с рыбки счистить чешую.

Балык из толстолобика в домашних условиях: рецепты сыровяленой и маринованной рыбы

Если вы впоследствии собираетесь снять кожу, этот шаг пропустите. Затем отрезаем голову толстолобика, хвост и плавники. Кстати, из них можно сварить вкусную уху. Аккуратненько разрезаем брюхо и вынимаем внутренности. Чтобы балык из толстолобика не горчил, нужно тщательно вычистить пленку темного цвета.

Теперь промоем рыбку и обсушим. С помощью острого ножа снимем рыбное филе. Двигаться нужно от головы в сторону хвоста. Снимаем таким же способом филе и с другой стороны. Если вы хотите снять кожицу, переверните рыбку мясом вверх и отделите филе.

Балык из толстолобика

Нарезаем рыбку поперек кусочками толщиной около трех сантиметров. Сыровяленый балык из толстолобика Ничего сложного в приготовлении сыровяленого балыка из рыбы нет. Нам нужно только запастись необходимыми специями и вооружиться терпением, ведь этот процесс длительный. Однако результат вас обязательно впечатлит.