Рецепты баклажаны с медом на зиму рецепты

Баклажаны "Огонек" с медом на зиму

Баклажаны с медом на зиму

Можно их полностью почистить или не большие полоски кожуры оставить, чтоб при жарке они держали форму овоща. Лучше брать не крупные плоды, в них меньше семечек.

Жареные баклажаны в маринаде на зиму с базиликом и медом

Нарезаем не слишком тонкими пластинами баклажан. Можно и колечками, но пластинами легче и быстрее жарить. Так делают всегда, чтоб стекла быстрее горечь из них.

Отставляем баклажаны на 45 минут в сторону, чтоб они пустили горький сок. Сливаем тёмный сок из миски и начинаем обжаривать баклажаны. Ставим на плиту сковороду, наливаем масла, много, баклажаны впитывают сразу много масла.

Выкладываем пластинки баклажан и обжариваем до готовности, они станут мягкими и подрумянятся. Чеснок нарезаем пластинками тонкими, базилик можно крупно порезать. В пол литровую стерильную банку вилкой выкладываем слой баклажан, базилика, если сильно большие пластинки, порежьте их напополам, и слой чеснока. В небольшую ёмкость наливаем воду, насыпаем чайную ложку соли, мёд липовый или сахар, добавляем перец душистый и прованские травы. Ставим ёмкость на плиту и подогреваем, чтоб мёд и соль растворились.

Доливаем уксус и перемешиваем. Быстро заливаем маринадом баклажаны в банке. Накрываем крышкой и 10 минут стерилизуем. Подробнее о том, как стерилизовать заготовки, вы можете прочитать в рецепте синеньких по-грузински на зиму. Аккуратно вытаскиваем банку и закатываем крышкой с помощью специального ключа для консервации.

Медовые баклажаны — порадуйте себя отличной закуской на зиму!

Переворачиваем, чтоб поверить, хорошо вы закатали крышку или нет. Если жидкость не вытекает, то всё вы сделали правильно. Как обычно накрываем полотенцем консервацию и до утра ждём, когда она остынет. Баклажаны с базиликом понравятся всей вашей семье! За вкусный рецепт заготовки жареных баклажанов в маринаде благодарим Алену Бондаренко.