Рецепт вкусного кекса с изюмом на твороге

Как приготовить творожный кекс с изюмом Изюм залить кипятком, дать постоять минут 10. Соединить с творогом и сметаной. Яйца взбить с сахаром простым и ванильным и солью. Соединить творожную и яичную массу. Отжать в нее лимонный сок. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к творогу небольшими порциями.

Хорошенько вымесить тесто и засыпать туда изюм. Густота — теста — как густая сметана. Если у вас получилось более жидкое тесто — досыпьте немного муки. Форму для запекания смазать кусочком масла при необходимости еще и обсыпать сухарями.

Духовку разогреть до температуры в 170-180 С и выпекать кекс до появления насыщенного запаха выпечки и подрумянивания его верха.

Остудить кекс прямо в форме, затем переложить на блюдо для подачи к столу. Готовый и постоявший кекс имеет разный вкус, подавайте сразу же сочная, рыхлая выпечка или через сутки плотная, с явным сырно-творожным вкусом. Готовый творожный кекс остывает в форме Творожный кекс готовила в большой форме с дырочкой, двойную норму продуктов Этот кекс высокий, потому что двойная норма продуктов, а плотный, потому что постоял сутки.

В него изюм не клала, только творог. Ломтик творожного кекса без изюма Особенности приготовления творожного кекса Не делайте резких движений Как только вы переложили тесто в форму и поместили ее в духовку, ведите себя тихонько, без лишних хлопков дверцей духовки, резких перемещений формы с бисквитным тестом и сотрясения противня. Осторожное, бережное обращение с кексом — залог его пышности и высокого поднятия.

Творожные кексы с изюмом

По той же причине следует остужать его в форме, не тревожа. Пусть каналы, рожденные в духовке взлетающими пузырьками углекислого газа, не слипнутся и застынут при комнатной температуре, сохранив свою первоначальную форму.

Творожный кекс с изюмом В творожном кексе эта самая первоначальная форма поддерживается в первые минуты и часы, после выпекания. Тесто роскошное, жирненькое, рыхлое, с чуть кисловатой творожной нотой, смягчаемой изюмной сладостью.

По своей сути, творожный кекс — это очень вкусный бисквитный пирог с маслом то есть, масляный бисквит и творогом.

Когда творожный кекс постоит и дозреет завернутый в фольгу, целлофан или пергамент; в прохладе , его внутренние полости соединяются, структура уплотняется, и он приобретает ярко выраженный сырно-творожный вкус.

Как будто творог осаждает и постепенно и неуклонно берет в свой кисло-молочный плен сладкую рыхлую выпечку. Если сметаны нет, можно не добавлять, просто следите за консистенцией теста — кладите муки столько, сколько нужно, чтобы оно стало как густая сметана. Чем смазывать форму для кекса Если у вас форма, в которой выпечка традиционно подгорает, смажьте ее маслом растительным или сливочным и обсыпьте панировочными сухарями.

Кроме того, поставьте форму с готовой выпечкой на влажное полотенце. В силиконовых формах таких проблем, как правило, не бывает. Их надо слегка смазать любым маслом. Кусочек свежего, еще рыхлого, рассыпающегося кекса Упрощение технологии приготовления теста Яйца можно не взбивать отдельно, а сразу засыпать все компоненты в кухонный комбайн, но более вкусным кекс будет, если отделить белки от желтков и взбить: Потом уже соединять масло с творогом и сметаной, вливать белки, потом муку.

В моем рецепте — компромиссный вариант, а вы — смотрите сами, на что готовы. Как использовать замороженное масло Если вы достали масло из морозилки и оно никак не смягчается, можно натереть его на терке. Как измельчить лимон или апельсин в кекс Лимон апельсин можно положить и целиком, размолов его на кухонном комбайне вместе к кожурой.

А если цитрусовых, придающих выпечке особо свежую, радостную ноту, нет — не беда, кекс все равно будет очень вкусным. Сладко или нет Сладкоежки могут увеличить норму сахара вдвое. Мой кекс получается умеренно сладким и добирает сласти за счет изюма. Вот более сладкий рецепт творожного кекса с изюмом на растительном масле он проще и тоже очень вкусный. Если нет творога Если вы уже начали готовить и обнаружили, что творог кончился — выпекайте, пропустив момент добавления творога и проследив за консистенцией теста: Если жидковато — добавьте муки.

А если у вас есть йогурт — рецепт кекса на йогурте с апельсином и лимонной цедрой.

Творожный кекс с изюмом

Масло растительное или оливковое. Успеха Вам в приготовлении этой вкусной еды и приятного аппетита!