Рецепт тушенки в скороварке из курицы в домашних условиях

Лавровый лист - 2 шт. Душистый перец - 6 шт. Если у вас есть избыток мяса, то вам волей-неволей придется овладеть способами его переработки и консервирования.

Как сделать куриную тушенку в скороварке

Но даже если вы мясо покупаете на рынке, то и тогда не лишним будет освоить рецепты приготовления тушенки в домашних условиях. Для этого есть несколько причин. Первое — это удобство. Тушеное консервированное мясо - это уже готовое блюдо, которое достаточно просто разогреть перед употреблением. Это очень важно для экономии времени, нехватка которого сейчас особенно остро ощущается, особенно работающими женщинами.

Второе — домашняя тушенка более качественная, чем магазинная. В тушенку промышленного приготовления часто вместо мяса помещают мясные отходы, дома же мы сами подбираем сырье для блюда. Хорошая качественная тушенка стоит недешево. Домашнее приготовление обойдется намного дешевле.

Но, учитывая все плюсы, не стоит забывать и о минусах. В промышленных условиях тушенка производится при высоких температурах и под давлением, что обеспечивает гарантированную гибель болезнетворных бактерий.

Если температуру в домашних условиях мы можем обеспечить, то давление — не всегда. Поэтому домашнюю тушенку не следует хранить долго, хранить нужно обязательно в холодном месте и перед употреблением разогревать. Нельзя употреблять домашние консервы, в которых обнаружена плесень, налет.

Курицу у меня куриные окорочка нарежем кусочками, посолим, поперчим, положим лавровый лист и душистый перчик. Эту массу сложим в скороварку и нальем воду.

Тушенка из курицы в домашних условиях

Скороварку герметично закроем крышкой и поставим на огонь. Сначала на большом огне доведем содержимое скороварки до кипения. О том, что вода в кастрюле уже кипит, мы узнаем по характерному свисту. С этого момента установим самый маленький огонь, какой только можно. За это время помоем и простерилизуем над паром банки, прокипятим крышки. Тушенку не рекомендуется готовить в таре большого объема, лучше всего подходят пол-литровые баночки.

Готовим вкусную домашнюю тушенку в скороварке

Можно использовать и литровые, а вот банки большего объема использовать не стоит. Через два часа огонь выключим и осторожно, стравив пар, откроем скороварку.

Горячее мясо разложим в банки вместе с жидкостью, накроем крышками. Теперь нам надо простерилизовать банки на водяной бане. На дно кастрюли для прогревания постелем полотняную салфетку или поставим подставку, нальем воду.

Так как тушенка в наших банках горячая, то и вода в кастрюле не должна быть холодной. В идеале температура воды в кастрюле и температура внутри банки должна быть примерно одинакова, иначе банки могут треснуть. Поэтому, прежде чем ставить тушенку для стерилизации в кастрюлю, подогреем воду но не до кипятка. Ставим банки в кастрюлю и стерилизуем на водяной бане 40 минут от начала кипения воды. Храним тушенку в холоде. Статья защищена законом об авторских правах.

Куриная тушенка в скороварке

При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http: