Рецепт сыра адыгейского из творога в домашних условиях

Домашний адыгейский сыр

2 рецепта легкого сыра из творога — просто, вкусно и очень полезно

Следующий рецепт Позавчера купила в молочке кусочек сыра и была просто в ужасе от его качества. Даже тот производитель, которому я доверяла, сделал один из моих любимых продуктов сыр таким, что кушать я его не захотела. Из него теперь будет пицца или жульен, но что же подать на завтрак к чаю?

Меня неоднократно выручали книги и Интернет в вопросах кулинарии. В этот раз я снова запаслась несколькими часами свободного времени и нашла не один десяток интересных рецепт приготовления сыров в домашних условиях. Теперь у меня новое хобби — я стану сыроделом в кругу своей семьи. Думаю, что себестоимость не будет выше той цены, которую я платила за готовый сыр, а вот качество будет выше — в этом я абсолютно уверенна.

Если вы решите приготовить адыгейский сыр в домашних условиях, вам понадобятся такие продукты: Если уж и вы решили делать домашний сыр, то лучше всего использовать для его приготовления домашние продукты.

Забегая наперед, скажу, что не всегда можно готовить сыр из домашнего молока, но в этот раз можно и даже нужно это сделать. Доводим его до кипения и добавляем в него кефир сыворотку или простоквашу. Эти продукты также лучше брать домашние. После нескольких помешиваний начнут отделяться творожные хлопья.

Секреты приготовления адыгейского сыра в домашних условиях

В этот момент выключаем огонь. Через несколько минут хлопья, которые сначала плавали на поверхности, потонут, а сыворотка станет прозрачной и слегка зеленоватой. Это признак того, что массу можно переливать в дуршлаг, сито или специальную форму для изготовления сыра. Специальная форма для сыра — это сито из пластика, к которому прилагается поршень-утяжелитель. В него можно добавлять воду и поршень станет утяжелителем, или сверху него ставить емкость с водой для получения более сухого сыра.

Спустя 10 минут сыр в форме переворачиваем и оставляем на 10-12 часов отстаиваться. За это время вся лишняя сыворотка стечет.

Адыгейский сыр - вкусные рецепты приготовления в домашних условиях

Чтобы приготовить соляной раствор, нужно на 1 л сыворотки добавить 3 ст. Некоторые сыроделы сыворотку предварительно фильтруют, кипятят и остужают так делают, когда будут долго хранить сыр.

Замачиваем сыр на 2-5 дней. Все зависит от того, какой солености нужен сыр. Адыгейский сыр готов к употреблению, но он будет еще вкуснее, если выдержать сыр в холодильнике 2-3 дня.

Адыгейский сыр в домашних условиях

Вкус продукта обогатиться, станет ярче и ароматнее.