Рецепт самсы в домашних условиях на кефире

Смешаем 200 г муки, теплую воду, соль, сахар и дрожжи. Через 30 минут опара покроется пузырьками воздуха и можно замешивать тесто. Всыпаем муку и мнем руками комочек до однородного нелипкого состояния.

Приготовление самсы в домашних условиях

Делим тесто на 3 части. Раскатываем в тонкие пласты. Присыпаем каждый слой мукой с натертым маргарином, складываем стопкой, закрываем конвертом. Раскатываем скалкой в тонкий пласт, снова присыпаем стружкой и сворачиваем внахлест. Повторяем процедуру 3 раза. Убираем готовое тесто в холод на полчаса.

Подготовим начинку для пирожков. Нарезаем по пучку щавеля, шпината, зеленого лука, натираем на крупную терку картошку и одну луковицу. Желательно добавить в начинку мелко нарезанный курдючный жир. Нарезаем охлажденное слоеное тесто на одинаковые кусочки, раскатываем каждый в круг, наполняем начинкой. Смазываем заготовки яйцом, присыпаем кунжутом. Хрустящая выпечка с витаминной начинкой хороша в горячем, в холодном виде.

Самса из готового теста с фаршем: Знаменитая бабушка Эмма подскажет, как за 15 минут испечь хрустящую самсу с сочной мясной начинкой. Мясо пропускаем через мясорубку, а луковицу измельчаем на кубики. Обжариваем ингредиенты для начинки на сковороде. Приправляем зирой, солью и перцем.

Слоеное тесто раскатываем скалкой в тонкий пласт толщиной 0,5-0,7 см. Нарезаем с помощью ножа для пиццы одинаковые квадратики и выкладываем на них остывшую начинку.

Самса на кефирном тесте

Жаренные на сковороде пирожки с мясом готовятся быстро и доставляют большую радость маленьким голодным ребятишкам. И у каждой хранительницы домашнего очага есть большой деревянный круг на ножках, который служит рабочей поверхностью для раскатывания тонкого теста. При наличии двух важных приспособлений готовить самсу одно удовольствие! Следующий аскет восточной выпечки — хорошо вымешанное, мягкое, воздушное и податливое тесто.

Чаще самсу готовят из обычного слоеного теста. Заготовленные комочки раскатывают в пласты толщиной меньше 1 см, промазывают жиром и соусом на сметане. Листы теста складывают в стопку и сворачивают в рулет, заготовку выдерживают в морозильнике 15-20 минут. Как готовить самсу в духовке, чтобы получилась идеальная слойка, а начинка сохранила сочность и вкус?

Самса слоёная с мясом. Рецепт самсы в домашних условиях из слоёного теста

Во время выпечки сначала выставляется высокая температура 220-2500 , жир плавится, а вода из сметаны испаряется. Между слоями теста образуются пустоты, пар придает выпечке мягкость и воздушность.

За 10 минут до конца таймера температуру снижают, начинка внутри пирожка доходит до готовности в собственном соку.

Самса: 8 домашних рецептов приготовления сочной самсы с курицей, бараниной из слоенного теста

Но многие домохозяйки в Европе и в Азии предпочитают пармуду, круглые пирожки с мясной или вегетарианской начинкой. Однако есть еще один рецепт для настоящих гурманов, любителей азиатской кухни — это самса-шурпа. Керамическую пиалу смазывают жиром. Помещают в нее слой теста. Сверху кладут фарш, нарезанные овощи, кусочек баранины на косточке. Блюдо приправляют от души, заливают бульончиком, накрывают слоем теста. Отправляют в духовку на 1,5 часа. Когда корочка пропечется и зарумянится, снижают температуру и дают начинке хорошенько протомиться.

Готовая самса наполнена воздухом, легкая и всегда хрустящая. Когда дегустаторы надламывают пирожок, из него выходит горячий ароматный пар. Едоки одобрительно качают головой, пробуют выпечку и громко восклицают: Делитесь ссылками в социальных сетях, пусть заходят друзья, родственники, соседи и выбирают для своих семейных застолий вкусные, сытные, полезные блюда. С уважением, Наталья Краснова.