Рецепт кулича на сметане и сухих дрожжах

Кулич на сметане

Все наверное от продуктов зависит, у меня яйца были не крупные. Для начала, нужно подготовить продукты, для приготовление кулича.

Традиционный кулич на сметане

Все ингредиенты должны быть свежими и теплыми. Яйца у меня не домашние. Домашние яйца мы конечно же купили, но мы их покрасим.

Кулич на сметане

Дрожжей нужно 125 грамм. Я купила 100 граммовую пачку и 50 граммовую. То есть, берем 100 грамм и отрезаем половину от 50 граммовой пачки. Дрожжи нужно использовать не сухие.

На сухих мне кулич не очень нравиться, для куличей я их не использую. Нужно взять большую кастрюлю, в которой вы будете замешивать тесто.

И миску, она нам понадобиться чтобы взбить яйца и сахар. В миске у меня 10 яиц, я их засыпала 2 стаканами сахара. Яйца и сахар нужно взбить, я использую для этого обычный венчик. В этом рецепте я использовала целые яйца, но у нас на блоге есть рецепт пасхального кулича на молоке и на желтках.

Рецепт довольно простой, посмотреть его можно здесь. Дрожжи нужно раскрошить и засыпать 1. Многие готовят опару, но я этого не делаю. Но я не дождалась этого момента и сфотографировала раньше. Дрожжи и сахар оставляем минут на 10. Молоко нужно подогреть, молоко и сметана у меня домашние. Покупаем у знакомой на рынке, все таки домашнее, есть домашнее. Сливочное масло я растопила в микроволновке, оно должно быть теплым, но не в коем случае не горячим.

Сметана тоже должна быть теплой, я ее предварительно достала из холодильника. Берем кастрюлю, вливаем в нее теплое молоко, затем добавляем растопленное сливочное масло, стакан сметаны и 1.

Водку я налила в рюмочку. Далее я в тесто добавляю пакетик ванильного сахара, но можно добавить пакет ванили, у меня муж не очень любит ваниль, поэтому я ограничилась пакетиком ванильного сахара.

Добавляем, также, дрожжи с сахаром. Постепенно начинаем добавлять теплую и просеянную муку. Я добавляю по одному стакану и перемешиваю тесто ложечкой. Таким образом я добавляю постепенно муку и перемешиваю тесто. Я добавила примерно 11 стаканов муки. Когда тесто стало как густая сметана я добавила в него 0. Так тесто будет эластичным и будет хорошо отставать от рук при замесе.

Пошаговый рецепт вкусного кулича на молоке и сметане с фотографиями

Хотя в рецепте не было указано добавлять растительное масло. Но, я внесла небольшие коррективы в рецепт. Добавив растительное масло я продолжаю перемешивать тесто ложкой, еще около 3-4 минут. Затем, я добавляю 12-й стакан муки. И вымешиваю тесто уже руками. Тесто я из кастрюлю выкладываю на стол, стол я посыпаю мукой, у меня ушло примерно пол стакана. Тесто нужно замесить, оно должно быть мягким. Просто с любовью месим тесто.

Далее я добавляю тесто в кастрюлю, накрываю его чистым кухонным полотенцем и ставлю в теплое место. Подходило тесто примерно 2 часа. После того как мы обмяли тесто я его снова вымешиваю на столе, немного подсыпав стол мукой.

И опять ставлю тесто в теплое место подходить. На это раз оно у меня подходило около 1. У вас тесто может подойти быстрее, у нас просто в квартире прохладно, и теплое место мы сделали около радиатора.

После того как тесто подошло второй раз, я его опять обминаю и выкладываю на стол, теперь можно вмешать в тесто изюм, орехи, цукаты, но я ограничиваюсь только изюмом. Изюма у меня два вида синий и белый. Изюм я предварительно помыла, просушила на кухонном полотенце и обсыпала его мукой.

Теперь можно вмешивать изюм в тесто. После того как мы вмешали в тесто изюм, я раскладываю кусочки тесто в форму для выпечки куличей. Походило тесто у меня в формах около 1 часа. Конечно некоторые куличи поднялись очень сильно. Формы я застелила пергаментной бумагой, а бумажные, которые я купила в магазине, еще и смазала растительным маслом. Так легче будет кулич отставать от формы. Отправляем куличи в духовку.

Пасхальный кулич на сметане

Духовка у меня разогрета до 200 градусов. Но, обязательно за куличами нужно следить, чтоб они не подгорели. Но, вы ориентируйтесь на свою духовку, следите за куличами обязательно. Проверять на готовность можно лучинкой. Вот, первая партия куличей готова. Выкладываем куличи на чистое кухонное полотенце. Решила я в этом году не смазывать куличи сразу глазурью. Потому что, потом начинаешь в воскресенье резать кулич, а с него глазурь осыпается.

Пекла я куличи в четверг, а в субботу их смазала глазурью. Все взбиваю венчиком добела и смазываю сверху куличи и посыпаю разноцветной посыпкой.

Один куличик разрезали, решила сфотографировать как выглядит кулич в разрезе. Куличи получились мягкие, сладкие, вкусные. Конечно не желтые, так как яйца у меня были не домашние. Но, в интернете читала, чтобы добиться желтого цвета теста в него куркуму добавляют или цедру апельсина или пекут кулич на желтках.

Надеюсь, что пошаговый рецепт вкусного кулича на молоке и сметане, поможет вам без труда приготовить домашний и вкусный кулич, тем более, что рецепт у меня с фотографиями. Как вы уже заметили на первой фотографии, мы покрасили яйца в разный цвет.

Как мы красили яйца натуральными красителями скоро расскажем вам на страницах нашего блога. Готовьте с любовью, хорошим настроением и тогда у вас все обязательно получится. С праздником вас мои дорогие. Не забывайте нажимать кнопки соц.