Чанахи рецепт с баклажанами и зеленой фасолью

Баклажаны стоит выбирать молодые, с еще не развитыми семенами. Овощи достаточно будет хорошо вымыть и срезать зеленые плодоножки. Очищать баклажаны от кожуры нет необходимости, но можно и почистить овощи, если есть такое желание. Нарезать баклажаны можно разными способами — кружками, половинками или четвертинками кружков, брусочками, кубиками. Нарезанные овощи нужно посолить, перемешать и оставить для выделения сока на 20-30 минут.

Затем кусочки баклажанов хорошо моют в холодной воде, чтобы удалить излишек соли, отжимают и обсушивают. Можно не засыпать баклажаны солью, а замочить их в соленой воде.

Баклажаны с фасолью на зиму - лучшие рецепты заготовки овощей впрок

В этом случае, кусочки достаточно будет хорошо отжать и обсушить. Фасоль для заготовки можно использовать разную. Это могут быть сухие бобы белые или красные , зеленая стручковая или спаржевая фасоль.

Баклажаны с фасолью на зиму – 7 лучших рецептов

Больше всего возни именно с сухими бобами. Их нужно будет замочить в холодной воде накануне вечером, а утром варить в свежей воде до мягкости.

Соль добавляют в самом конце, когда бобы станут совсем мягкими. А вам хватает времени на себя любимую? Стручковую и спаржевую фасоль нужно только помыть и почистить, то есть, удалить жесткую жилку, проходящую по месту смыкания створок с двух сторон.

Подготовленную фасоль нарезают недлинными кусочками Интересные факты: Белая богата кальцием и железом, красная — укрепляет иммунитет. Баклажаны с фасолью на зиму — классический рецепт с помидорами Эта заготовка такая вкусная, что пальчики оближешь. Пикантный и ароматный салат надолго подарит ощущение сытости. Готовится он из белой фасоли с баклажанами и помидорами.