Засолка капусты на зиму со свеклой рецепт

Соленая капуста со свеклой

Есть рецепты, в которых используют в качестве дополнительных ингредиентов яблоки, бруснику, клюкву, сладкий болгарский и острый перец, свеклу. Все эти компоненты усиливают полезные свойства капусты. Сегодня мы расскажем, как получается соленая капуста со свеклой кусками. Вашему вниманию будут предложены различные рецепты, в том числе традиционный бабушкин способ, соление по-грузински и многое другое. Ничего сложного в приготовлении заготовки овощей на зиму нет, но полезные советы никогда не помешают.

В некоторых западных районах России капусту называют пелюсткой, поэтому не удивляйтесь, если встретите это слово в статье. Можно также воспользоваться емкостями из пищевого пластика. А вот алюминиевую посуду лучше даже не трогать.

Засолка капусты со свеклой. Лучшие рецепты

Во время окисления щелочи контактируют с алюминием и портят не только внешний вид капусты, но и ее вкусовые качества. Перед тем как засолить капусту, обрабатывают столешницу, посуду для складывания овощей, емкость для соления, дощечку и шинковку горячим соленым раствором одна столовая ложка на литр воды. Кастрюлю или банку, в которой будет солиться пелюстка со свеклой, многие хозяйки протирают водкой или яблочным уксусом.

Если решили засолить капусту со свеклой, не применяйте йодированную соль. Содержащийся в ней йод делает овощи мягкими. Кроме того, привкус добавки изменяет вкус свеклы и капусты. Лучшим вариантом считается крупная каменная соль.

Несмотря на то что засолка капусты со свеклой предусматривает нарезку кусочками, воздух все равно нужно выпускать, протыкать острой палочкой или перемешивать. Засоленную капусточку со свеклой нужно хранить при температуре не ниже -2 градусов. Замораживание нежелательно, овощи перестают хрустеть, размягчаются при оттаивании.

Капуста на зиму со свеклой — 7 очень вкусных рецептов в банке

Для соления выбирайте кочаны поздних сортов, с белыми листьями. Что касаемо свеклы, то она должна быть темно-бордовой окраски без белых прожилок. Опытные хозяйки, чтобы получить хрустящую заготовку, засолкой капусты со свеклой занимаются при растущей Луне в мужские дни недели: А главный козырь — отличное настроение. Рецепты на выбор Малиновая капуста привлекает внимание своим ярким цветом, а на вкус, вообще, обалденная: Предлагаемые рецепты содержат не только основные ингредиенты, но и некоторые приправы.

Вы можете воспользоваться любым вариантом засолки пелюстка.

Капуста со свеклой рецепты

А еще лучше сделать понемногу капусты со свёклой кусками по каждому рецепту, чтобы выбрать тот, от которого ваша семья будет в восторге. Вариант первый — бабушкин способ Перед вами рецепт соления со свеклой, которым пользовались наши бабушки. Все компоненты вполне доступны для любой хозяйки.