Рецепт зеленого лука с укропом в банке

Зеленый лук и укроп – пошаговый фото рецепт заготовки на зиму в домашних условиях

Как засолить зеленый лук: Для приготовления этого рецепта стоит выбирать сочные побеги, можно выбрать и молодые и достаточно зрелые. Мякоть моют, перебирают, режут на кусочки длиной 2-3 сантиметра; В отдельной емкости необходимо тщательно перемешать соль и порезанную зелень. Смесь необходимо тщательно перетереть, лучше всего, перетирать прямо руками, только осторожно, мякоть ядреная и может повредить нежную кожу рук. Можно немного помять смесь ложкой, чтобы масса получилась более сочной; Емкости проще всего подготовить таким образом: Таким способом можно стерилизовать одновременно несколько банок, что удобно и значительно сокращает время стерилизации.

Емкости можно подготовить за несколько часов до приготовления и просто отставить их в сторонку, обязательно накрыв чистой тканью; В подготовленные банки уложить нарезанную мякоть, утрамбовать так, чтобы поверхность смеси была залита соком зелени.

Зеленый лук на зиму

Только при выделении достаточного количества сока можно переходить к следующему этапу приготовления; Смесь полить растительным маслом, масло должно полностью покрыть поверхность смеси; Закрутку закрывают капроновыми или железными завинчивающимися крышками.

Хранить такую смесь нужно в прохладном месте очень продолжительное время. При большом количестве такой заготовки зелени хватит на все зимнее время вплоть до следующего урожая. Как посолить зелёный лук Этот рецепт предлагает приготовить заготовку зеленого лука послойно, она делается быстрее. Но количество соли может изменяться исходя из того, сколько ее используется. Поэтому рекомендуется не экономить, а добавлять соли больше, такая смесь будет лучше храниться.

А излишки можно будет удалить быстрым промыванием смеси под проточной водой. Можно использовать для приготовления маринованной брокколи. Как правильно засолить зеленый лук: Перья хорошо промыть, перебрать и нарезать. Нарезать можно разными кусочками и мелкими, и крупными.

Впоследствии она будет уминаться деревянной толкушкой и размер частей не будет иметь значения. При нарезании можно учитывать способ приготовления уже готового продукта.

Укроп с солью на зиму

Для салата можно использовать зелень, нарезанную достаточно крупно, а вот для супов подойдет более мелко измельченная трава. Но стоит помнить, что нарезать побеги можно и после ее приготовления; Емкости для соления промывают, стерилизуют и просушивают. Банки можно подготовить заранее, например, вечером или утром.

А уже в удобное время можно будет приступать к непосредственному выполнению закрутки; В подготовленные емкости переложить нарезанную мякоть, толщина слоя не должна превышать двух сантиметров. Потом стоит насыпать слой соли, немного утрамбовать ложкой, затем выкладывать снова слой зелени, потом слой соли и так далее пока вся емкость полностью не заполнится. Важно последним сделать солевой слой, он предотвратит стебли от появления плесени.

Также для этого можно использовать порошок горчицы или растительное масло; После этого можно закрывать тару крышками и отправлять в холод.

Соленая зелень

Несмотря на то, что банки простерилизованы масса не будет долго храниться в комнате. Большое количество соли поможет сохранить заготовку, но ненадолго.

А вот если хранить смесь в холодильнике, то ее можно будет использовать очень долго.

Маринованный зеленый лук на зиму

Как солить зеленый лук на зиму Перья лучше собирать в солнечную погоду, промыть вечером и оставить на полотенце для сушки. На нем не должно остаться капелек воды, а утром можно приступать к приготовлению. Такой способ приготовления наиболее простой, но требует некоторого времени для правильной засолки.

Мякоть, перемешанную с солью можно оставлять на ночь, для выделения сока.