Рецепт утки запеченной с рисом и яблоками

Шаги приготовления Подготовить необходимые ингредиенты к приготовлению. Тушку разморозить, а фрукты и рис тщательно промыть. Когда утка разморозится, необходимо удалить из нее потроха, лишний жир и шею.

Фаршированная утка рисом и яблоками

Далее зашить кожу в том месте, где находилась шея, иголкой с ниткой. Внутри утку слегка натереть солью и специями. Снаружи тоже можно немного обмазать тушку специями и солью. Иногда специи разводят в небольшом количестве соевого соуса или маринада для жарки или запекания мяса. Затем закипятить в кастрюле 2-3 л воды, добавить 1 ч. Отварить рис до полуготовности, чтобы рисовые зерна были самую малость твердыми на вкус.

Лучше недоварить крупу, чем получить после запекания мелкую кашу. Отварной рис промыть в проточной воде для того, чтобы зерна не склеивались. Когда рис стечет, переложить его в глубокое блюдо, добавить 1 ст.

Также влить в крупу 3 ст. Рисовый фарш тщательно перемешать и сразу нашпиговать им тушку. Если соблюдены все пропорции птицы и риса, то рисовая смесь заполнит все внутри без остатка. Далее необходимо снова заштопать птицу нитками.

Фаршированную дичь убрать по меньшей мере на час а в идеале на ночь в холодное место. Перед приготовлением утку снова натереть специями и солью, а затем обмазать растительным маслом или майонезом. Благодаря последнему корочка получится более темной и хрустящей.

Глубокую жаровню или гусятницу полностью смазать жиром. Нарезать 2 яблока и 1 апельсин мелкими кусочками, а затем разложить фрукты на дне глубокой емкости и присыпать их солью и специями. На фрукты положить утиную тушку пузом кверху, при этом крылья птицы должны быть плотно прижаты или привязаны к утке.

Запекать утку в разогретом до 220 градусов Цельсия духовом шкафу. Приготовление занимает около 3 часов, за этот промежуток времени тушку следует пару раз перевернуть. Степень готовности определяется разрезанием грудки или окорочка: Готовая запеченная с яблоками и специями утка приобрела золотисто-коричневый цвет и источает аппетитный запах.

Горячую тушку аккуратно разрезают с помощью ножниц и выкладывают всю начинку в отдельное блюдо. Утка с рисом, яблоками и апельсинами готова. Готовое блюдо, украшенное листьями салата, зеленью, дольками яблок или кружками апельсинов, подавать в горячем виде.

В соуснике к мясу можно подать апельсиново-яблочный соус, который образовался в жаровне в процессе жарки.