Рецепт лечо из помидоров и перца и чеснока

Из этих ингредиентов получится три литра лечо на зиму. Любителям острых заготовок рекомендуем добавить в рецепт 1—2 острых перца чили. Как приготовить лечо из перца Приготовить лечо просто. С этим заданием справится даже кулинар-новичок. Выбирайте спелые, ароматные овощи, чтобы готовое блюдо имело насыщенный вкус. Заранее позаботьтесь о приобретении банок и крышек для консервации.

Одинаково хорошо подойдут банки с закручивающимися крышками и классические баночки для консервирования. Следуйте инструкции, чтобы блюдо получилось удачным: Болгарский перец тщательно промойте, удалите плодоножки, разрежьте пополам и очистите от семян.

Лечо из помидор и перца на зиму

Чтобы удалить семена полностью, повторно промойте очищенный перец. Нарежьте перец не слишком мелко полосками, кубиками или выберите другую форму.

Лечо с чесноком

Помидоры промойте под водой, удалите плодоножку, разрежьте каждый на кусочки, размер которых оптимален для измельчения при помощи кухонной техники. Так, для мясорубки нарежьте помидоры на четвертинки, а для блендера — немного мельче.

Измельчите в однородную массу. По желанию замените их готовым натуральным томатным соком. Очистите репчатый лук, промойте и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок очистите, разделите на отдельные зубчики, измельчите или пропустите через пресс.

Лечо из перца с чесноком на зиму

Подготовьте кастрюлю с толстым дном. Поместите в нее все ингредиенты, кроме чеснока. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Варите лечо из болгарского перца на медленном огне 30—45 минут, после чего добавьте в кастрюлю измельченный чеснок и оставьте кипеть еще на 15 минут.

Если вам нравятся овощи аль денте от итал. Пока варится лечо, подготовьте банки для консервации.

Венгерское лечо из помидоров, перца и чеснока

Промойте их под проточной водой при помощи соды. Осмотрите банки на предмет сколов и трещин. Дефектов быть не должно. Простерилизуйте банки и крышки удобным способом. Готовые банки разместите на чистом полотенце горлышком вверх. Разложите горячее лечо в емкости, закрутите крышками максимально плотно. Не переусердствуйте, чтобы банка не лопнула у вас в руках. Разместите банки крышками вниз, накройте пледом или покрывалом и дождитесь полного остывания.

Проследите, чтобы банки не протекали. Если заметили такое, значит она закрыта не плотно. Придется открыть и повторить процесс закатки. Лечо из болгарского перца с чесноком на зиму готово!

Храните консервацию в темном прохладном месте.