Рецепт из филе индейки с соевым соусом

Индейка в духовке в соевом соусе

Разделать на филе на порционные кусочки, натереть солью и перцем и обжарить на растительном масле. Вино смешать с томатной пастой. Частями вливать в сковороду с мясом винно-томатную заправку, тушить мясо под закрытой крышкой.

Соус посолить, при подаче украсить свежей зеленью. Индейка в соусе — хитрости и полезные советы Чтобы сливочный соус получился более сытным, к нему можно добавлять любые грибы. Если нет свежих, сгодятся свежезамороженные. Чтобы филе индейки не получилось сухим, следует строго придерживаться температурного режима. Жарить или запекать индюшачье мясо нужно при температуре от 180 градусов и выше. Это позволит птице сохранить необходимое количество жира и сока.

Если готовить индейку цельной тушкой, а затем разделывать и поливать соусом, нужно соблюдать не только температурный, но и временной режим. Средняя тушка весом до шести килограммов должна готовиться в духовом шкафу не менее двух с половиной часов.

Индейка в соевом соусе - рецепт

После окончания запекания мясо должно отдохнуть еще минут сорок, чтобы мясные соки равномерно пропитали всю тушку. Замаринованное в специях и травах мясо перед запеканием нужно обмыть.

Это делается для того, чтобы травы и сахар не подгорали на кожице. Запах подгоревших пищевых частичек способен испортить весь результат. Великолепный соус можно приготовить из зимних овощей и кореньев: Мясной сок в процессе приготовления пропитает овощи. Соус перед подачей обязательно нужно пробовать. Пресноватый соус обязательно нужно подсолить.

Филе индейки в соевом соусе

Чтобы приготовить густой сливочный соус, нужно брать очень жирные сливки. Чем ниже процент жирности, тем жиже получится соус. Чтобы придать ему требуемую густую консистенцию, нужно дополнительно проварить сливочный соус, выпарить из него ненужную влагу.

Как приготовить нежную индейку в соевом соусе

Тушить лучше всего филе, вырезанное из бедра. Такое мясо нежнее грудного, готовится быстрее и получается более мягким.

Индейка в соевом соусе

Индейка обладает удивительным свойством гастрономической мимикрии: Так, кусочки индейки, обжаренные вместе со свиными ломтиками, отличить от свинины трудно.

Это можно использовать для того, чтобы снизить калорийность мясного блюда и повысить его полезность не в ущерб привычному вкусу. Индейка редко вызывает аллергические реакции, считается полностью гипоаллергенной, а потому рекомендована младенцам для первых прикормов.

Взрослым это мясо позволит чувствовать себя бодрыми и счастливыми. Дело в том, что индейка стимулирует выработку эндорфинов, или гормонов счастья, а значит, борется с хандрой и депрессией.