Пирог на кефире с кокосовой стружкой рецепт

Кокосовый пирог на кефире со сливками

Быстрый ПИРОГ с кокосовой стружкой

Тесто делается за пять минут, выпекается за полчаса, ещё чуть на пропитку - и можно угощаться нежной, ароматной, сочной выпечкой. Корж готовится на кефире, в составе теста совсем нет жира и минимум продуктов - сахар, яйцо, мука, кисломолочный продукт вместо кефира подойдёт закваска или простокваша. Посыпка состоит из кокосовой стружки и сахара; а благодаря сливочной заливке пирог получается влажным и нежным.

Эти рецепты мы с Вами тоже скоро попробуем, а пока что давайте печь кокосовый пирог со сливками! На форму 24 см, объём стакана 200 мл Для теста: Я взяла меньше, так как мне показалось, что многовато сухой посыпки на такой корж.

Пирог с кокосовой стружкой

Примерно 75 г стружки и 80 г сахара. Слегка взбиваем яйцо веничком с сахаром, вливаем кефир и ещё немного взбиваем всё вместе - чтобы ингредиенты хорошо перемешались. Смешиваем муку с содой и разрыхлителем, просеиваем в тесто, солим и перемешиваем.

Кокосовый пирог на кефире

Тесто получается по густоте, как для кексов - погуще, чем на оладьи. Форму закрываем пергаментом и смазываем тонким слоем растительного масла без запаха.

Кекс на кефире с кокосовой стружкой

Лучше использовать цельную форму, чтобы заливка потом не сбегала из разъёмной. Выливаем тесто, помогаем ему распределиться ложкой. Смешиваем для посыпки кокосовую стружку с сахаром. Ставим в разогретую до 180-200С духовку на уровень чуть выше среднего.

Изумительный кокосовый пирог

Выпекаем 10 минут, потом заглядываем. Если стружка стала сильно румяниться, накрываем форму фольгой для запекания, чтобы верх не подгорел. И продолжаем запекать ещё минут 15-20, в общей сложности 25-30 минут - до тех пор, как пирог станет равномерно золотистым, поднимется, сделавшись выше раза в 2-2,5 а шпажкой будет оставаться сухой при пробе в самом высоком месте коржа. Дав пирогу постоять пять минут, пропитываем его сливками, поливая из ложки равномерно по всей поверхности.

Если выпекаете в разъёмной форме, то перед пропитыванием лучше переместить пирог в цельную ёмкость подходящего размера - например, сковороду или миску. А по пути снять с его низа бумагу это было сложно, но возможно. Сверху я посыпала готовый пирог сухой стружкой с сахаром.

А вот какой пышный кокосовый пирог в разрезе.