Икра из баклажанов рецепты простые на сковороде

Растительное масло 4 ст. Конечно приготовление начнем с подготовки баклажанов. Их необходимо нарезать мелким кубиком и слегка присолить для того что бы убрать горечь.

Как говорит моя бабушка нужно что бы баклажан заплакал. Далее нарезаем полукольцами лучок и натрем на терке морковь. Именно с этого и начнется термическая обработка наших овощей. В глубокую сковородку наливаем растительное масло, разогреваем его и обжариваем лук с тертой морковью. Через некоторое время отожму кусочки баклажана от сока и переложу их в сковородку к луку и моркови.

Пока в сковородке идет процесс обжарки, подготовлю помидоры. С них обязательно нужно будет снять кожицу, а за тем нарезать кубиками. На такие же кусочки нужно будет нарезать и болгарский перец. Затем перец и помидоры отправить в сковородку. На этом же этапе добавлю и половинку или четвертинку острого перца, кто как больше любит. Также по вкусу добавляю соль и душистый перец и мелко нарубленный чеснок. Хорошо все перемешиваю тушу еще несколько минут под закрытой крышкой.

Икра из баклажанов — 7 рецептов приготовления икры на зиму

Готовность определяю по кусочкам болгарского перца, если он стал мягким и податливым значит блюдо полностью готово и можно его подавать на стол как только оно остынет. В принципе блюдо готово и можно его подавать на стол, но если вам хочется сделать прям что бы было похоже на магазинную, можно измельчить овощи толкушкой для картофельного пюре и только потом подавать.

Вот такой быстрый и простой рецепт приготовления икры из баклажанов в сковороде.

Баклажанная икра жареная на сковороде

Острая с добавлением помидоров и чеснока Острая икра из баклажанов вполне может устроить конкуренцию аджике. Готовое блюдо можно практически сразу подавать к столу, а можно сохранить на зиму.