Холодец из свинины говядины и курицы и рецепт

Холодец из свинины и говядины

Говядина Курица Пошаговый рецепт с фото Холодец — праздничная закуска на все времена. Сегодня готовим полезный холодец из говядины и курицы. Для приготовления нашей фирменной и всеми любимой закуски желатин не требуется. Для приготовления холодца из говядины и курицы возьмите продукты из списка. В качестве мясного ингредиента будем использовать крупную говяжью лытку. Ее предварительно разрубим на три части. Говяжью лытку необходимо вымочить в холодной воде не менее 5 часов.

Промыть и переложить в большую кастрюлю. За говядиной в кастрюлю идет половина курицы. Зальем говядину с курицей холодной водой. Вода должна слегка покрыть мясные ингредиенты. Добавим в кастрюлю морковь, лавровый лист, горошек черного перца и репчатый лук прямо в шелухе. Доведем бульон до кипения. По возможности снимем всю пену. Переключим нагрев на минимальный. Оставим вариться на 10 часов.

Холодец из свинины, говядины и курицы

Солить бульон на холодец необходимо в самом конце варки. Мясо с курицей полностью разварятся, отделившись от костей.

Как приготовить холодец: 5 лучших рецептов холодца из свинины, говядины и курицы

С помощью шумовки откинем мясную мякоть с костями на блюдо, а бульон процедим через несколько слоев марли. Отделим мясо от костей. Жирные части, жилки и кожу уберем в сторону. При этом нужно быть предельно аккуратными, чтобы случайно не зацепить невидимые глазу косточки. Вручную будет удобнее это сделать, прощупывая каждый куриный и говяжий кусочек. На дно стеклянной емкости поместим мясо с чесноком.

Бульон перельем в небольшую кастрюлю. Доведем до кипения еще раз.

Холодец из говядины и курицы

Зальем наваристым бульоном мясо с чесноком. Уберем форму с холодцом сначала в прохладное место до полного остывания. Затем в холодильник - до полного застывания. Перед подачей к столу с холодца нужно снять белый слой застывшего жира. Холодец из говядины и курицы готов! В охлажденном виде наше закусочное блюдо — идеальный вариант для праздничного застолья, а если еще с горлодером или горчичкой. Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку! Поделитесь рецептом с друзьями.