Грибной соус из сушеных грибов со сливками рецепт

Соус из сушеных белых грибов

Фаршированный перец рисом и морковью Грибной соус со сметаной Грибной соус из лесных грибов со сметаной готовится на основе обычного грибного соуса, но с добавлением сметаны. Если основной грибной соус, как правило, подают к картофельным блюдам, то грибной соус со сметаной находит более широкое применение. Им можно заправить не только блюда из картофеля, но и крупяные блюда, блюда из макаронных изделий и овощей.

Иногда его подают даже к блинам. Сметана придаёт грибному соусу более мягкий вкус и делает его светлее. Для приготовления предлагаемого мною соуса лучше использовать сушёные боровики белые , подосиновики, подберёзовики.

Особое внимание нужно обратить на заправку сметаной, чтобы она не свернулась в соусе и не испортила его внешний вид и вкус. Желательно использовать сметану высокой жирности, а ещё лучше — домашнюю. Перед введением сметаны добавьте в неё немного молока. Это предотвратит её свёртывание. За счёт сметаны соус становится более сытным и густым. Пробуйте, вам должно понравиться! Также вкусным будет грибной соус из более доступных грибов — шампиньонов и вешенок.

Грибной соус со сметаной

Отваривать их не нужно. Замороженные грибочки тоже можно использовать для приготовления грибного соуса со сметаной, их тоже не нужно отваривать, так как перед заморозкой они уже были отварены. Ингредиенты на 4 порции: Грибы сушёные белые, подосиновики, подберёзовики — 40 г; Лук репчатый — 1 шт.

Рецепт приготовления грибного соуса из сушеных грибов

Как приготовить грибной соус из сушеных грибов со сметаной Перед замачиванием сухие грибы тщательно промыть в тёплой воде, а затем залить холодной водой и выдержать около 3 часов, пока грибы не станут мягкими. Если используются крупные сушёные грибы в целом виде, замачивать их приходится более длительное время. Для сушёных нарезанных грибов время замачивания можно сократить. Отварить грибы в той же воде, в которой они замачивались, вынуть из отвара и мелко порубить или прокрутить на мясорубке с мелкой решёткой.

Отвар процедить и отмерить 500 мл для жидкой основы соуса. Луковицу очистить и очень мелко нарезать.

Соус грибной со сливками

Если вы не любите лук, то не переживайте — в готовом блюде он не будет чувствоваться. Спассеровать лук в 1 столовой ложке сливочного масла до мягкости. К луку добавить измельчённые грибы. Жарить всё вместе в течение 3—5 минут. На сковороде с толстым дном распустить оставшееся сливочное масло, всыпать муку и, помешивая лопаточкой, поджарить её до лёгкого подрумянивания.

После этого влить оставшийся отвар и тщательно вымешать до получения однородной массы. Если есть комочки, то соус процедить через частое сито. Выложить в соус грибы с луком. Массу довести до кипения и прогреть в течение 5 минут на слабом огне. Тизерная сеть Всё хорошо перемешать, посолить по вкусу и подержать на огне ещё пару минут.

Рецепт незабываемого сливочного грибного соуса

Соус можно подать в соуснике отдельно или сразу заправить им блюдо.